Menù - Osteria dei Sapori Perduti

Antipastu mistu rì l’Osteria

Mixed starters of the Osteria

Hors-d'œuvre mixte de l’Osteria

Entrantes mixtos de la Osteria

arancina, scaccia, ricotta vaccina, cacio cavallo semistagionato, salsiccia secca, caponata, olive cunzate, uovo sodo, zucchina fritta, bruschetta e melanzana grigliata Può variare secondo disponibilità

arancina, scaccia, cow’s milk ricotta cheese, semi-aged caciocavallo cheese, oregano cacetto cheese, dry sausage, caponata, marinated olives, hard boiled eggs, bruschetta, fried zucchini, grilled eggplant

arancina, scaccia, ricotta au lait de vache, fromage caciocavallo semi-affiné, cacetto à l’origan, saucisse sèche, caponata, olives assaisonnées, œufs durs, bruschetta, aubergines grillées et courgettes frites

arancina, scaccia, ricotta fresca, quesos caccio cavallo y cacetto al orégano, salame seco, caponata, aceitunas sazonadas, huevo hervido, calabacín frito, berenjenas a la plancha, bruschetta

Caponata

Vegetable caponata

Caponata de légumes

Caponata de verduras

caponata di verdure miste con melanzane, peperoni, olive, sedano, capperi e pomodoro

Vegetable caponata with aubergines, peppers, celery, olives, onion, capers and tomatoes

Caponata de légumes aux aubergines, poivrons, céleri, olives, oignons, câpres et tomates

Caponata de verduras con berenjenas, pimientos, apio, aceitunas, cebolla, alcaparras y tomate

Ravioli ri ricotta ccò sucu rì maiali

Ravioli freschi ripieni di ricotta e maggiorana con sugo di maiale e semi di finocchietto selvatico

Fresh Ravioli (stuffed with ricotta and marjoram) with pork tomato sauce and wild fennel seeds

Raviolis frais farcis à la ricotta et à la marjolaine avec sauce au porc et graines de fenouil sauvage

Raviolis frescos rellenos de ricotta y mejorana con salsa de cerdo y semillas de hinojo selvático

Ravioli e Cavatieddi ccò sucu ri maiali

Ravioli ripieni di ricotta e maggiorana e cavatelli con sugo di maiale e semi di finocchietto sevatico

Fresh ravioli stuffed with ricotta cheese and marjoram and fresh cavatelli pasta with pork tomato sauce and wild fennel seeds

Raviolis frais farcis de fromage ricotta et marjolaine et cavatelli frais avec sauce au porc et fenouil sauvage

Raviolis frescos rellenos de ricotta y mejorana y cavatelli frescos con salsa de cerdo y semillas de hinojo selvático

Cavatieddi ‘mpastizzati

Cavatelli freschi con broccoli, ricotta vaccina e salsiccia sbriciolata

Fresh Cavatelli pasta in a broccoli cream, fresh ricotta cheese and crumbled sausage

Pâtes fraîches Cavatelli accompagnés d’une crème de brocoli, ricotta au lait de vache et saucisse émietté

Pasta fresca con brócoli, ricotta y salchicha desmenuzada

Pasta ccò bruoru e paddunedda

Quadrucci freschi in brodo di vitello con polpettine di carne

Quadrucci (fresh tiny egg pasta) cooked in veal broth with tiny meatballs (not always available)

Pâtes fraîches Quadrucci en bouillon de viande de veau avec boulettes de viande (pas toujours disponible)

Pasta fresca al huevo en caldo de ternera y minialbóndigas (no siempre disponible)

Pasta ccò Maccu ri favi

Tagliolini freschi all’uovo con macco di fave cottoie di Modica e finocchietto selvatico

Tagliolini (fresh egg pasta) with cream of Modican broad fava beans with wild fresh fennel

Tagliolini (pâtes fraîches aux œufs) avec crème de fèves de Modica décortiquées et fenouil sauvage

Tagliolini (pasta fresca al huevo) en crema de habas secas de Modica sin piel con hinojo selvático

Cavatieddi ccò sucu rì maiali

Cavatelli freschi con sugo di maiale e semi di finocchietto selvatico

Fresh Cavatelli pasta with a slow cooked pork tomato sauce and wild fennel seeds

Pâtes fraîches Cavatelli avec de la viande de porc cuit lentement dans une riche sauce de tomate et graines de fenouil sauvage

Cavatelli- pasta fresca hecha a mano con salsa de cerdo y semillas de hinojo selvático

Lolli cchè favi

Lolli freschi fatti a mano con fave intere cottoie di Modica

Fresh lolli (handmade pasta) with Modican fava Cottoia beans soup (not always available)

Lolli frais fait à la main avec des haricots entiers cuits Modica (pas toujours disponible)

Lolli (pasta fresca hecha a mano) en sopa de habas secas de Modica (no siempre disponible)

Cunigghju à stimpirata

Coniglio con patate, carote, sedano, olive, capperi, menta e aceto bianco

Baked rabbit with fried potatoes, carrots, celery, olives, capers, mint and vinegar

Viande de lapin avec frites, carottes, céleri, olives, câpres, menthe et vinaigre blanc

Conejo al horno con papas, zanahoria, céleri, aceitunas, alcaparras, menta y vinagre blanco

Arrustuta ammiscata

Grigliata mista con costata di maiale, pancetta, salsiccia, pollo e vitello

Mixed grill with rib, bacon, pork sausage, slice of veal and chicken breast

Grillades mixtes avec côte, bacon, saucisse de porc, tranche de veau et poitrine de poulet

Parrilla mixta: chuleta de cerdo, chorizo, tocino, pechuga de pollo y bistec de ternera

Tinniruma

Tenerumi in umido

(Tenerezze sautéed with garlic and cherry tomato) Tenerezze are the tender leaves of the long Sicilian summer courgette

(Tenerezze sautée à l'ail et tomate cerise) La tenerezze est les feuilles tendres de la longue courgette d'été sicilienne

Tenerezze salteadas con ajo y tomate cherry (La tenerezze son las hojas tiernas del calabacín largo siciliano de verano)

'Nzalata rì stagghjuni

In estate: pomodorini, sedano, basilico, capperi e cipolla In inverno: arance, finocchi, cipolla e olive nere

(In summer- tomatoes, celery, basil, capers, onion) (In winter - Oranges, fennel, onion and black olives)

(En été - tomates, céleri, basilic, câpres, oignon) (En hiver - Oranges, fenouil, oignon et olives noires)

(En verano - Tomate, apio, alcaparras, cebolla, albahaca) (En invierno - Naranjas, hinojo, cebolla y aceitunas negras)

Cassata siciliana rivisitata e Tiramisù

(Sicilian cassata with cow’s milk ricotta, chopped almonds, candied fruit and Bonajuto reverse chocolate) (Tiramisu with mascarpone, cream and chocolate drops)

Cassata sicilienne à la ricotta de lait de vache, amandes hachées, fruits confits et chocolat inversé Bonajuto (Tiramisu au mascarpone, crème et pépites de chocolat)

Cassata siciliana con ricotta de leche de vaca, almendras, frutas confitadas y chocolate inverso Bonajuto Tiramisú con mascarpone, nata y gotas de chocolate

Jelu rì lumia, Jelu ri cannedda, Biancomangiari rì miennula

Lemon jelly – cinnamon jelly – almond jelly

Gelée de citron - (gelée de cannelle) - (blanc-manger aux amandes)

Gelatina de limón - Gelatina de canela - Gelatina de almendras

Cannuolu rì ricotta

(Old-fashioned cooked Di Lorenzo cannoli stuffed with cow’s milk ricotta with lemon zest and cinnamon)

(Cannolo de Di Lorenzo cuit à l’ancienne fourré de ricotta au lait de vache avec zeste de citron et cannelle)

Cannoli Di Lorenzo -cocinados a la antigua- rellenos de ricota de vaca con ralladura de limón y canela. Disponible sin gluten.

Semifreddo rì miennula, semifreddo rì pistacchiu o semireddo r’aranci e cioccolatta

(Almond or pistachio or orange with Bonajuto chocolate parfait)

(Parfait aux pistaches ou aux amandes ou aux oranges et chocolat Bonajuto)

Parfait de pistacho o almendras o de naranja y chocolate Bonajuto